Scad à gros yeux congelés AAA

Détails du produit

 

 

Scad à gros yeux congelés AAA

 

Apportez le goût du large océan directement à votre table à manger avec notre Frozen Big Eye Scad haut de gamme, scientifiquement connu sous le nom deCruménophtalmie sélaire. Chaque poisson est soumis à des contrôles de qualité rigoureux et est rapidement congelé au moment de la récolte, préservant ainsi son état optimal, son humidité et ses qualités naturelles jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuisiner. Son apparence est inoubliable : une paire d'yeux remarquablement grands et expressifs sur un corps mince et poli qui capte la lumière avec toutes les nuances d'argent et de bleu.

Notre Big Eye Scad est originaire des eaux claires et prospères de l'Indo-Pacifique, un environnement réputé pour produire des fruits de mer du plus haut calibre. Le poisson présente une texture ferme et satisfaisante et une chair maigre et délicatement sucrée qui en fait un favori des chefs de restaurant et des cuisiniers passionnés. Il tient parfaitement pendant la cuisson et absorbe facilement les marinades, les épices et les sauces, ce qui le rend adapté à d'innombrables préparations. Les communautés côtières d'Asie célèbrent cette espèce depuis des générations. Aux Philippines, il répond au « Matang baka », tandis qu'au Vietnam, il est connu sous le nom de « Cá Tráo ». Ces noms séculaires-reflètent ses racines profondes dans les traditions culinaires régionales. Désormais, grâce à notre format surgelé pratique, vous pouvez savourer ce classique bien-aimé de l'Indo-Pacifique chaque fois que l'envie vous prend. Décongelez, préparez et savourez simplement un poisson qui a résisté à l'épreuve du temps.

 

Mexique – "Chicharro"

Le long de la côte Pacifique du Mexique, Big Eye Scad est un papillon etgrillé sur des braises de mesquite, arrosé d'une pâte adobo fumée de piments guajillo, d'ail, de cumin et d'un peu de jus d'orange amère. Le poisson carbonisé en croûte d'épices-est servi sur des tortillas de maïs chaudes avec des oignons rouges marinés et un filet de citron vert. À Nayarit, les palapas en bord de mer le serventzarandeado-ouvert, badigeonné d'une sauce chili piquante au soja-citron vert-et grillé dans un panier métallique sur des flammes nues jusqu'à ce que les bords soient croustillants et caramélisés. Le poisson est également à l'honneurcaldo de pescado costeño, un bouillon rustique mijoté avec des légumes-racines, de l'épazote et des piments cascabel.

Taïwan –

Sur les marchés nocturnes taïwanais, Big Eye Scad estsel-entier grillésur du charbon de bois binchotan, la chaleur élevée saisit la peau en un papier fin et croustillant tandis que la chair reste succulente - servie avec un quartier de citron vert, du poivre blanc et un plat de pâte de soja mélangée à du daikon râpé. Les restaurants du port de pêche égalementfilets de friture peu profonds-et déposez-les sur des bols de lu rou fan (riz au porc braisé), la combinaison de porc riche et de poisson maigre créant un plat réconfortant-et-turf bien-aimé. Sur les îles Penghu, le poisson estsoleil-séché en viande séchéependant les vents violents de l'hiver, puis déchirés et mijotés avec du gingembre et du vin de riz dans une soupe réparatrice.

Maroc – "Chorène"

Dans les villes portuaires marocaines, Big Eye Scad est la star dechermoula-poisson au four, où il est recouvert d'une marinade vibrante de coriandre fraîche, de persil, de cumin, de paprika, de citron confit et d'harissa, puis rôti jusqu'à ce que la pâte d'herbes forme une croûte parfumée. Les familles côtières le préparent aussitajine-à la manière, en superposant le poisson avec des tomates, des pommes de terre, des olives et des tranches de citron marinées dans un récipient en argile, cuit lentement-sur du charbon de bois jusqu'à ce que les saveurs se fondent dans un ragoût piquant et aromatique. Dans la médina d'Essaouira, des vendeurs ambulantsfilets de papillons à frire-dans une pâte parfumée au cumin-et farcissez-les dans du pain khobz avec de la laitue, des tomates et un filet de mayonnaise à l'harissa épicée.

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