Scad à gros yeux IQF

Notre scad de thon obèse IQF provient de zones de pêche de premier ordre situées dans des eaux tropicales propres et riches en nutriments, où les poissons se nourrissent naturellement et grandissent à un rythme optimal. Cela garantit une capture de qualité constante-avec une saveur et une texture supérieures. Immédiatement après la récolte, le poisson est traité à l’aide d’une technologie avancée de congélation rapide individuelle (IQF). Contrairement aux méthodes de congélation conventionnelles, l'IQF abaisse rapidement la température centrale de chaque poisson en quelques minutes, formant ainsi des cristaux de glace microscopiques qui n'endommagent pas les parois cellulaires. Ce processus préserve parfaitement le goût savoureux naturel, la structure serrée de la viande et le profil nutritionnel complet – des protéines et des acides gras oméga -3 sains aux minéraux essentiels comme le sélénium et le phosphore. Chaque scad de thon obèse est soigneusement calibré pour obtenir une taille uniforme, ce qui facilite le contrôle des portions pour les opérations de restauration et les emballages de vente au détail. L’aspect propre – exempt d’écailles, de viscères (ou intacts selon la demande du client) et de toute imperfection de surface – reflète nos normes strictes de contrôle de qualité. Grâce au processus IQF, le produit présente d'excellentes performances de décongélation : lorsqu'il est décongelé au réfrigérateur pendant la nuit ou sous l'eau froide courante, le poisson conserve sa jutosité d'origine, sa texture ferme et son arôme frais de mer sans perte d'égouttement ni chair pâteuse.