Mulet gris surgelé AA WR

Mulet gris surgelé AA WR

Points forts du produit : mulet gris et poutargue (Wuyuzi)

1. Deux produits, une source - Maximisez la valeur de vos captures
Ce poisson vous offre deux sources de revenus. L'un est le filet de tous les jours. L'autre est les œufs séchés-poutargue ou Wuyuzi-un produit ambré haut de gamme-que les acheteurs de fruits de mer appellent le « raisin sec de la mer ».

2. Une saveur audacieuse pour des menus audacieux - Choix des chefs
Attendez-vous à un léger goût de noisette avec plus de punch que le bar. Il manipule le curry, les marinades aigres, la fumée ou la saumure salée sans perdre son identité. Parfait pour les chefs qui refusent de jouer la sécurité.

3. Texture fiable pour la cuisine commerciale
Trois choses comptent ici : faible en gras, bonne humidité et une bouchée moyenne-ferme. Le poisson reste intact pendant la cuisson à haute température-. Moins de casse signifie moins de déchets et une meilleure présentation des assiettes.

4. Goût naturellement varié - Un argument de vente, pas un défaut
Cette espèce s'adapte à différentes eaux-océans, estuaires, rivières. Cela change légèrement la saveur en fonction de l'endroit où il est capturé. Les acheteurs intelligents voient cela comme une fonctionnalité et non comme un problème.

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