Poisson-lune surgelé IQF

Le poisson-lune congelé occupe une place sans équivalent dans le catalogue des espèces marines. Il reste le seul poisson enregistré à fonctionner comme un animal entièrement endothermique, maintenant sa chaleur interne à un niveau stable et élevé dans toutes les régions de son corps. D'autres prédateurs océaniques peuvent diriger une chaleur limitée vers les yeux ou le cerveau pour une vision plus nette et une réponse neuronale plus rapide, mais ce poisson transmet simultanément la chaleur à l'ensemble de ses systèmes musculaires et organiques. Au cœur de cette capacité se trouve un complexe vasculaire densément ramifié au sein des branchies qui redirige l’énergie thermique : le sang quittant le corps cède sa chaleur au sang plus froid qui y entre, capturant et réutilisant efficacement la chaleur. Cette isolation biologique signifie qu’une énergie négligeable se dissipe dans la mer froide environnante. Le résultat est un coup de pouce prédateur décisif dans les profondeurs-un poisson qui peut sprinter et frapper à des profondeurs où d'autres chasseurs ralentissent jusqu'à ramper, son tissu musculaire planant pour toujours à près de 9 degrés F (5 degrés) au-dessus de l'eau glaciale ambiante.