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Maquereau indien IQF
Nom scientifique	Rastrelliger Kanagurta
Nom commun	Maquereau indien, maquereau Razorbelly
Taille commune	Différents poids (par exemple, 4-6 pièces/kg, 8-10 pièces/kg, 10-12 pièces/kg)
Emballage commun	10 kg/ctn ou personnalisé
Méthodes de congélation	Terrain-gelé
Méthodes de capture	Prise légère ou Chalutage
Conditions de paiement	Par TT
Délai d'exécution	Dans les 7 jours après le dépôt
Origine	Chine
Date d'expiration	Valable 24 mois à compter de la date de production
Usage	Laissez-le décongeler naturellement avant de le transformer
Direction	Assurez-vous de bien cuisiner avant de manger
Conserver congelé à -18 degrés ou moins

Description de la vidéo

Faits saillants nutritionnels

Le maquereau indien IQF est un poids lourd nutritionnel, offrant un ensemble dense de nutriments essentiels

Teneur élevée en protéines

Fournit une quantité substantielle de 21,4 g de protéines par portion de 100 g, ce qui en fait une excellente source pour le maintien des muscles et la santé globale.

Riche en Oméga-3 (DHA/EPA)

Il est particulièrement apprécié pour sa teneur élevée en lipides, riche en acide docosahexaénoïque (DHA) et en acide eicosapentaénoïque (EPA). Ces acides gras sont essentiels au développement du cerveau, aux fonctions cognitives et à la santé cardiovasculaire, leur teneur en DHA dépassant souvent l'EPA.

Minéraux-Riche

Une bonne source de minéraux essentiels, notamment du phosphore (226 mg) et du fer (2,0 mg) pour 100 g, favorisant la santé des os et le transport de l'oxygène.

B-Complexe de vitamines

Contient une gamme de vitamines B, notamment un taux très élevé de niacine (vitamine B3) à 9,7 mg pour 100 g, vitale pour le métabolisme énergétique et la santé de la peau.

Applications culinaires

Un poisson pour une cuisine robuste

La saveur riche et distincte et la texture ferme du maquereau indien le rendent idéal pour les préparations audacieuses et copieuses. C'est un aliment de base dans les communautés côtières de l'Afrique de l'Est à l'Asie du Sud-Est.

Curry d'Asie du Sud-Est (Le Classique)

C'est le poisson par excellence pour les currys riches à base de noix de coco. Sa chair ferme résiste parfaitement aux mijotages longs et lents, absorbant les épices complexes (curcuma, citronnelle, piment) sans se désintégrer. En Malaisie et en Indonésie, c'est la star de Gulai Ikan.

Marinés / Escabèche

Le caractère gras naturel du poisson le rend parfait pour le marinage. Le maquereau frit est mariné dans une saumure de vinaigre piquante avec de l'ail, des oignons et du piment, créant un produit conservé au goût équilibré et piquant.

Grillage

Excellent pour griller sur du charbon de bois. La peau carbonise et croustille, tandis que la chair grasse reste succulente. Souvent servi avec un sambal épicé ou une trempette.

Mise en conserve

En raison de sa texture ferme et de sa teneur élevée en huile, c'est un excellent candidat pour l'industrie de la conserve, produisant des conserves de poisson-de haute qualité à l'huile ou à la sauce tomate.

Notre entreprise

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Nos certificats

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