Scad à queue rouge congelé

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Scad à queue rouge congelé

Frozen Redtail Scad, scientifiquement connu sous le nom de Decapterus kurroides, est un poisson élégant et rapide-nageant rapidement que l'on trouve dans toute la région Indo-Pacifique occidental-de l'Afrique de l'Est et de la mer Rouge à l'Asie du Sud-Est, au Japon et jusqu'au nord de l'Australie. Il tire son nom de la teinte rougeâtre distinctive de sa queue fourchue, qui le distingue des autres espèces de scad.

Le poisson a un corps profilé en forme de fuseau-avec un dos vert bleuâtre-devenant blanc argenté sur le ventre. Une étroite bande jaune court le long du flanc et la ligne latérale est marquée de petites écailles osseuses (écailles). La plupart des individus capturés pour le marché mesurent entre 20 et 30 centimètres de longueur, bien qu'ils puissent atteindre 45 centimètres.

Notre Redtail Scad est sauvage-pêché à l'aide de méthodes légères de senne coulissante-les pêcheurs utilisent des lumières la nuit pour attirer les bancs de poissons, une technique qui tire parti de leur comportement naturel. Une fois à bord, les prises sont traitées rapidement et congelées pour en préserver la qualité.

• Apparence distinctive– La nageoire caudale rougeâtre donne à ce poisson un aspect attrayant facilement reconnaissable sur les marchés. Les yeux brillants et clairs et la peau argentée intacte signalent la fraîcheur aux acheteurs.
• Texture ferme et satisfaisante– La chair est compacte et tient bien à la cuisson. Contrairement au poisson blanc plus mou, il résiste à la manipulation, ce qui le rend pratique pour diverses préparations.
• Teneur modérée en matières grasses– La viande a un gras équilibré qui la maintient moelleuse sans être trop riche. Cela le rend polyvalent pour différentes méthodes de cuisson, du grillage à chaleur sèche au braisage humide.
• Saveur propre et douce– Redtail Scad offre un goût délicat qui n'est pas envahissant. Il s'adapte bien aux marinades et aux assaisonnements, s'adaptant aux préférences de saveurs locales dans différentes cuisines.
• Sauvage-pêché et traçable– Provenant des eaux côtières selon des méthodes traditionnelles. Le poisson est transformé dans des installations qui respectent les normes internationales de sécurité alimentaire, avec une traçabilité complète depuis la capture jusqu'au conteneur.
• Bonne valeur nutritionnelle– Fournit des protéines de qualité et des acides gras oméga-3 bénéfiques à un prix accessible, ce qui en fait un choix pratique pour les repas de tous les jours.

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