BQF Pilchard

BQF Pilchard utilise la méthode avancée de congélation rapide en saumure, où les sardins fraîchement pêchés sont immergés dans de la saumure d'eau salée réfrigérée, formant une fine couche de glace protectrice qui emprisonne la fraîcheur océanique. Cette technique préserve mieux la forme naturelle, les écailles et l'intégrité de la peau du poisson que la congélation à air -, tout en évitant la déshydratation et les brûlures de congélation. Chaque pilchard conserve sa texture ferme et juteuse et sa saveur propre et douce jusqu'à 18 mois lorsqu'il est conservé correctement. Le traitement BQF permet également un contrôle doux de la température, réduisant les dommages cellulaires et maintenant des niveaux plus élevés d'enzymes naturelles et de micronutriments tels que le zinc et la vitamine D. Contrairement aux produits surgelés individuellement ou en bloc-, le BQF Pilchard offre une résistance supérieure à la décongélation-perte au goutte-à-goutte, ce qui le rend idéal pour mariner, fumer, mettre en conserve ou griller. Le glaçage à la saumure n'ajoute aucun ingrédient artificiel-seulement de l'eau de mer pure et de la glace. Disponible en cartons en vrac de 5 kg, BQF Pilchard est le choix de confiance pour les transformateurs de fruits de mer, les restaurants et les grossistes qui recherchent une qualité constante et une durée de conservation prolongée.