Paramètres du produit
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Sardine surgelée |
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Nom scientifique |
Sardinops sagax (Sardine du Pacifique) Sardinella aurita (Sardinelle ronde) Sardinella longiceps (sardine à l'huile indienne) |
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Formulaire |
Ronde entière (W/R) : La forme la plus courante, avec des branchies et des intestins intacts pour une fraîcheur prolongée. HGT (Headed, Gutted & Tailed) : traité pour plus de commodité, en supprimant les parties ayant la plus forte activité enzymatique pour prolonger la durée de conservation et réduire le temps de préparation. BQF (Block Quick Frozen) : congelé en blocs solides, idéal pour l'industrie de la conserve ou pour l'utilisation d'ingrédients en vrac. IQF (Individually Quick Frozen) : Surgelé individuellement, permettant un contrôle des portions |
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Classement des tailles |
Généralement classés en nombre par kilogramme (par exemple, 3 à 5 pièces/kg, 5 à 7 pièces/kg, 7 à 10 pièces/kg, 10 à 15 pièces/kg) |
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Classements de notes |
Grade A : Pour consommation humaine directe / Vente sur le marché (peau parfaite, forme pleine). Grade B : Convient pour le traitement (abrasions cutanées mineures). Grade C : désigné pour les appâts ou l'industrie de la conserve. |
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Vitrage |
Généralement protégé par une fine couche de glace (glaçage) à raison de 5 % à 15 % pour éviter la déshydratation et les brûlures de congélation pendant le transport. |
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Emballage commun |
10 kg/ctn ou personnalisé |
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Méthodes de congélation |
Mer-gelée (gelée à bord) ou terre-gelée |
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Méthodes de capture |
Prise légère ou Chalutage |
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Conditions de paiement |
Par TT |
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Délai d'exécution |
Dans les 7 jours après le dépôt |
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Origine |
Chine |
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Date d'expiration |
Valable 24 mois à compter de la date de production |
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Usage |
Laissez-le décongeler naturellement avant de le transformer |
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Direction |
Assurez-vous de bien cuisiner avant de manger |
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Conserver congelé à -18 degrés ou moins |
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Description de la vidéo
Applications et techniques culinaires
La teneur élevée en huile et la petite taille de la sardine la rendent exceptionnellement réactive à la cuisson à haute température-. C'est un incontournable des cultures culinaires de rue méditerranéennes, asiatiques du Sud-Est et latino-américaines.
Demandes de signature
Grillades méditerranéennes
Escabèche / Décapage
Friture d'Asie du Sud-Est
Mise en conserve (la conservation originale)
Faits saillants nutritionnels
Les sardines congelées sont largement reconnues par les nutritionnistes comme l'une des sources de nutriments biodisponibles les plus concentrées au monde, souvent recommandées comme aliment fonctionnel pour tous les âges.
Calcium biodisponible (le facteur osseux)
Parce que les os sont mous et comestibles, la consommation de sardines fournit une forme de calcium hautement absorbable, supérieure aux produits laitiers pour de nombreuses populations. Ceci est crucial pour prévenir l’ostéoporose et soutenir le développement du squelette.
Concentration maximale d'oméga-3
Les sardines sont parmi les sources les plus riches en EPA et DHA. Ces acides gras sont essentiels pour réduire l’inflammation systémique, soutenir la fonction cognitive et maintenir l’élasticité cardiovasculaire.
Profil complet des protéines
Fournit tous les acides aminés essentiels dans un format faible-calorique et facilement digestible, ce qui le rend idéal pour l'entretien musculaire et la santé métabolique.
Micronutriments denses
Une source naturelle de vitamine D (souvent absente dans les régimes alimentaires modernes), de B12 (pour la santé nerveuse) et de sélénium (un puissant antioxydant).
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