Détails du produit
La Sardine Glacée
La sardine surgelée est un petit poisson pélagique qui dépasse largement sa catégorie de poids en termes de saveur et de nutrition. Souvent appelé « hareng argenté de la mer », ce poisson se distingue par son corps élancé et fusiforme et ses reflets argentés radieux. Contrairement aux plus gros poissons ressemblant à des steaks-de la famille des maquereaux, les sardines sont appréciées pour leur texture tendre, leur peau délicate et leur capacité unique à être dégustées entières. Provenant de zones de remontée d'eau riches en nutriments, nos sardines sont congelées au sommet de leur cycle de graisse, généralement lorsque la teneur en huile est la plus élevée, offrant une expérience culinaire succulente.
Description de la vidéo
Paramètres du produit
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Sardine surgelée |
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Nom scientifique |
Sardinops sagax (Sardine du Pacifique) Sardinella aurita (Sardinelle ronde) Sardinella longiceps (sardine à l'huile indienne) |
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Formulaire |
Ronde entière (W/R) : La forme la plus courante, avec des branchies et des intestins intacts pour une fraîcheur prolongée. HGT (Headed, Gutted & Tailed) : traité pour plus de commodité, en supprimant les parties ayant la plus forte activité enzymatique pour prolonger la durée de conservation et réduire le temps de préparation. BQF (Block Quick Frozen) : congelé en blocs solides, idéal pour l'industrie de la conserve ou pour l'utilisation d'ingrédients en vrac. IQF (Individually Quick Frozen) : Surgelé individuellement, permettant un contrôle des portions |
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Classement des tailles |
Généralement classés en nombre par kilogramme (par exemple, 3 à 5 pièces/kg, 5 à 7 pièces/kg, 7 à 10 pièces/kg, 10 à 15 pièces/kg) |
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Classements de notes |
Grade A : Pour consommation humaine directe / Vente sur le marché (peau parfaite, forme pleine). Grade B : Convient pour le traitement (abrasions cutanées mineures). Grade C : désigné pour les appâts ou l'industrie de la conserve. |
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Vitrage |
Généralement protégé par une fine couche de glace (glaçage) à raison de 5 % à 15 % pour éviter la déshydratation et les brûlures de congélation pendant le transport. |
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Emballage commun |
10 kg/ctn ou personnalisé |
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Méthodes de congélation |
Mer-gelée (gelée à bord) ou terre-gelée |
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Méthodes de capture |
Prise légère ou Chalutage |
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Conditions de paiement |
Par TT |
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Délai d'exécution |
Dans les 7 jours après le dépôt |
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Origine |
Chine |
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Date d'expiration |
Valable 24 mois à compter de la date de production |
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Usage |
Laissez-le décongeler naturellement avant de le transformer |
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Direction |
Assurez-vous de bien cuisiner avant de manger |
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Conserver congelé à -18 degrés ou moins |
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Nos avantages
Certifications
Notre entreprise
Caractéristiques distinctives
- Structure osseuse comestible: L'une des caractéristiques les plus déterminantes de la sardine est sa structure osseuse molle et pliable. Lorsqu'ils sont cuits (surtout grillés ou frits), les petits os deviennent croustillants et entièrement comestibles, offrant une texture unique et une source concentrée de calcium que l'on trouve rarement dans les gros poissons.
- Teneur élevée en huile naturelle: Les sardines surgelées sont classées comme poissons « à haute teneur en huile ». Cette graisse intramusculaire naturelle (souvent dépassant 15 % en haute saison) est ce qui donne au poisson sa sensation en bouche moelleuse et riche et empêche la chair de se dessécher sous l'effet d'une chaleur élevée.
- Saisonnalité dynamique: La qualité d'une sardine est le reflet direct de l'océan. La teneur en matières grasses fluctue naturellement-, culminant à la fin de l'été et en automne, lorsque le poisson se prépare au frai, ce qui donne une texture beurrée et plus maigre au printemps, offrant une bouchée plus ferme et plus charnue.
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