Paramètres du produit
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Queue jaune gelée |
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Nom scientifique |
Sériole Quinqueradiata |
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Noms communs |
Sériole grande, Kingfish à queue jaune |
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Formulaire |
Ronde entière (branchée et éviscérée): La présentation classique, mettant en valeur la taille impressionnante du poisson et son bandeau oculaire distinctif. H&G (Étêté et vidé): Traité pour un stockage pratique et efficace, en retirant la tête tout en conservant la précieuse viande du collier. Coupes de longe / Filets : Des portions de qualité supérieure-coupées au centre de la partie la plus épaisse du poisson, offrant des options désossées,-avec ou sans peau-idéales pour les-préparations haut de gamme. Steaks : Coupes transversales-(environ. 1-1.5 pouces d'épaisseur), y compris la colonne vertébrale, parfaites pour griller et griller. |
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Gamme de tailles |
Poisson entier : généralement disponible entre 500 g et 30 kg, avec des tailles courantes sur le marché allant de 2 à 10 kg. Maximum enregistré : jusqu'à 178 lb (80,6 kg) de poids total. |
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Emballage commun |
10kg/ctn ou personnalisé |
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Méthodes de congélation |
Terrain-gelé |
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Conditions de paiement |
Par TT |
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Délai d'exécution |
Dans les 7 jours après le dépôt |
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Origine |
Chine |
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Date d'expiration |
Valable 24 mois à compter de la date de production |
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Usage |
Laissez-le décongeler naturellement avant de le transformer |
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Direction |
Assurez-vous de bien cuisiner avant de manger |
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Conserver congelé à -18 degrés ou moins |
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Détails du produit
La queue jaune congelée, connue en mandarin sous le nom de huangshiyu ou dushiyu, représente le summum des poissons de récif de première qualité. Cette magnifique créature fait partie de la famille des carangidés (Carangidae), qui se distingue par sa construction puissante et musclée et par une bande diagonale brun foncé frappante qui traverse son œil, contrastant avec ses flancs bleu argenté - qui brillent d'une subtile teinte jaune le long de la ligne latérale. Contrairement aux poissons pélagiques plus petits et plus communs, la Sériole est un véritable prédateur suprême du récif -un poisson qui impose le respect pour sa force et offre une expérience culinaire définie par une chair dense et charnue et une saveur propre et satisfaisante. Notre sériole surgelée provient de la capture de l'essence de ce « monarque des récifs » à sa qualité maximale.
Nos avantages
Certifications
Notre entreprise
Caractéristiques distinctives
- La construction "Reef Monarch": La queue jaune gelée est conçue pour la puissance. C'est un gros poisson robuste capable d'atteindre un poids allant jusqu'à 178 lb (80,6 kg) et une longueur de 58 pouces. Il en résulte un rendement en viande exceptionnellement élevé avec des coupes épaisses de qualité de longe-qui sont appréciées par les chefs.
- Double identité – sauvage et cultivée: Cette espèce occupe une place unique sur le marché des fruits de mer. C'est à la fois un gibier sauvage très recherché, géré selon des réglementations strictes pour empêcher la surpêche, et une étoile émergente de l'aquaculture durable en Méditerranée et en Asie. Cette double source d'approvisionnement assure la stabilité de l'approvisionnement tout en offrant des profils de saveur distincts - les poissons sauvages ont tendance à être plus maigres et plus fermes, tandis que les poissons d'élevage offrent une richesse beurrée grâce à des régimes alimentaires contrôlés.
- Dynamique de température et de texture: La chair de la Sériole subit une transformation remarquable selon la préparation. Servi cru ou légèrement saisi, il offre une texture délicate et fondante avec une subtile douceur. Lorsqu'elles sont soumises à une chaleur élevée-grillées ou saisies-les protéines se resserrent en de succulents flocons ressemblant à un steak-qui conservent parfaitement leur forme, résistant à la tendance à se désagréger.
- Une excellence à croissance lente : Contrairement aux espèces aquacoles-à croissance rapide, la Sériole sériole a besoin de temps pour atteindre la taille du marché. Dans la nature, ils peuvent vivre jusqu'à 15 ans, les femelles étant plus grandes que les mâles. Cette lente accumulation de masse contribue à la densité et à la profondeur de la saveur de la chair.
Faits saillants nutritionnels
La Sériole plus grande offre un profil nutritionnel à la hauteur de son statut premium :
Protéines à haute-densité :
Fournit une source concentrée de protéines complètes et maigres essentielles au maintien musculaire et à la fonction métabolique, avec un profil d'acides aminés favorable.
Teneur en lipides équilibrée :
Contient des acides gras oméga-3 bénéfiques (EPA/DHA), dont la teneur en matières grasses varie en fonction de la saison et de la source. La sériole d'élevage, avec une alimentation contrôlée, offre souvent une teneur en huile constamment plus élevée.
Riche en sélénium et en-vitamines :
Une source naturelle de sélénium, un puissant antioxydant qui agit en synergie avec les oméga-3, ainsi que les B12 et B6 pour le métabolisme énergétique et la santé neurologique.
Chair riche en minéraux :
Contient des minéraux essentiels, dont du phosphore et du potassium, contribuant à la santé des os et à la fonction cellulaire.
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