Pétoncle En Coquille

Notre pétoncle en coquille offre la forme la plus pure de ce bivalve prisé, présenté soit sous forme de pétoncle vivant entièrement fermé, soit pré-ouvert sur la demi-coquille-pour plus de commodité. Provenant des fjords glacés de Norvège et des eaux cristallines d'Hokkaido, chaque pétoncle est classé selon sa taille (S, M, L, XL) et l'état de sa coquille. Contrairement à leurs homologues surgelés, nos pétoncles réfrigérés arrivent avec le manteau toujours actif, les branchies orange vif et le muscle adducteur translucide et ferme. La coquille elle-même sert de plat de cuisson naturel-idéal pour farcir de chapelure, d'herbes et de beurre à l'ail, puis grillée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La viande dégage lors de la cuisson une liqueur sucrée et saumâtre qui peut être déglacée en sauces. Chaque pétoncle (coquille- dessus) pèse 80 à 150 g, avec un rendement en chair de 20 à 40 g. Emballé dans des plateaux perforés avec des tampons imbibés d'eau de mer -, durée de conservation 6 jours à 0–4 degrés. Faible en graisses saturées, zéro glucides et une excellente source de magnésium et d'iode. Parfait pour les entrées de restaurant, les tours de fruits de mer ou les grillades à la maison. Transport aérien-frêté dans le monde entier. Certifié HACCP.