Paramètres du produit
| Pétoncle de baie congelé | |
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Nom scientifique |
Patinopecten yessoensis |
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Nom commun |
Pétoncle surgelé (viande seulement, sans coquille) Viande de pétoncle Muscle adducteur de pétoncle congelé Pétoncle congelé (écaillé) Viande de pétoncle géant congelée (pour les espèces plus grosses) Chair de pétoncle de baie congelée (pour les espèces plus petites) |
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Taille disponible |
Tailles standards (pièces/lb) : U/10, U/12, 10/20, 20/30, 30/40, 40/60, 60/80, 80/120, 120+ Tailles équivalentes (pièces/kg) : U/22, U/26, 22/44, 44/66, 66/88, 88/132, 132/176, 176/264, 264+ |
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Formulaire disponible |
Cru (le plus courant) ou étuvé Morceaux entiers, cassés, coupés en dés ou tranchés IQF (sans agglomération) ou bloc congelé (rentable-) Conditionnement : 200 à 500 g au détail, 1 à 5 kg pour la restauration, 10 à 20 kg en vrac |
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Emballage commun |
10kg/ctn ou personnalisé |
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Origine de la capture |
Japon, Russie, Chine, États-Unis, Mexique, Canada, France, Royaume-Uni, Norvège |
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Qualité du vitrage |
La viande de pétoncle surgelée IQF a généralement un glaçage de 8 % à 12 %, tandis que les produits emballés sous vide ou surgelés en bloc ont un glaçage de 0 % à 5 %, personnalisable sur demande. |
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Méthodes de congélation |
IQF ou BQF |
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Conditions de paiement |
Par TT |
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Délai d'exécution |
Dans les 7 jours après le dépôt |
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Origine |
Chine |
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Date d'expiration |
Valable 24 mois à compter de la date de production |
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Usage |
Laissez-le décongeler naturellement avant de le transformer |
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Direction |
Assurez-vous de bien cuisiner avant de manger |
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Conserver congelé à -18 degrés ou moins |
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Détail du produit
Pétoncle de baie congelé
Nos pétoncles de baie surgelés sont récoltés dans des zones maritimes non polluées et transformés instantanément pour préserver leur douceur naturelle et leur texture tendre. Grâce à des techniques avancées de surgélation rapide-, le goût et les nutriments frais des fruits de mer sont bien conservés. Chaque pétoncle est soigneusement nettoyé et calibré, exempt de grains et de parties indésirables. Il est extrêmement polyvalent pour saisir les poêles-, les sautés-, les soupes et les salades. Adhérant à des normes strictes de sécurité alimentaire, nos produits ont une longue durée de conservation et un stockage simple, ce qui en fait un choix populaire pour la cuisine maison et les repas décontractés.
Méthode de cuisson
Poêlée-Coquilles Saint-Jacques poêlées
Séchez soigneusement les pétoncles avec du papier absorbant. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre noir.
Faites chauffer une poêle antiadhésive-à feu vif, ajoutez une petite quantité de beurre ou d'huile d'olive.
Disposez les pétoncles dans la poêle, ne les retournez pas immédiatement. Saisir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré.
Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes. Servir avec des quartiers de citron ou des accompagnements de légumes.
Soupe de pétoncles
Décongeler et rincer les pétoncles. Préparez du gingembre, des oignons verts et du tofu ou du maïs.
Portez l'eau à ébullition, ajoutez les tranches de gingembre et laissez mijoter 1 minute.
Ajouter les pétoncles et les autres ingrédients et cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
Assaisonner avec du sel et une pincée de poivre blanc. Garnir d'oignons verts hachés avant de servir.
Sauté-Coquilles Saint-Jacques sautées
Égoutter l’excès d’eau des pétoncles. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter les pétoncles et faire sauter-à feu vif pendant 2 minutes.
Ajoutez des légumes comme du brocoli, des poivrons ou des champignons et continuez à remuer brièvement.
Assaisonnez avec de la sauce soja légère et un peu de sauce aux huîtres, puis servez aussitôt.
Pétoncles Grillés
Préchauffez le gril. Enrober les pétoncles d’huile d’olive, de sel et d’ail moulu.
Mettez les pétoncles sur le gril, faites cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Arroser de jus de citron pour un goût plus frais.
Notre avantage
Certifications
Notre entreprise
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