Paramètres du produit

Pétoncle demi-coquille surgelé
Nom scientifique	Patinopecten yessoensis (syn.Mizuhopecten yessoensis)
Nom commun	Pétoncle en demi-coquille, demi-coquille-congelée, pétoncle de baie, pétoncle d'Hokkaido
Taille disponible	Spécimens adultes dePatinopecten yessoensis(l'espèce commerciale la plus courante) a généralement une largeur de coquille de 6 à 10 cm, bien que les tailles varient selon la source, la saison et l'espèce.
Formulaire disponible	Entier (dans-shell) :Pétoncles congelés intacts dans leur coquille propre et intacte. Conserve une fraîcheur maximale et un aspect naturel. Nombres généralement spécifiés par la largeur de la coquille (cm) ou les pièces par kilogramme (par exemple, 6 à 8 pièces/kg, 8 à 10 pièces/kg, 10 à 12 pièces/kg, 12 à 15 pièces/kg). Demi-coque- :Une valve retirée, viande exposée sur la coquille restante. Idéal pour griller, cuire à la vapeur avec de l'ail et des vermicelles, cuire avec du fromage ou-présentations à valeur ajoutée. Classé par largeur de coquille (cm) ou pièces par kilogramme. Viande écaillée (viandes entières) :Entièrement décortiqué, nettoyé et congelé. Disponible en IQF ou sous forme de bloc. Nombres spécifiés par kilogramme (par exemple, 80 à 120, 120 à 160, 160 à 200, 200 à 300 pièces/kg). Baignoire (viande uniquement) :Viandes écaillées emballées en vrac{{0}dans des bacs ou des blocs de qualité alimentaire-en vue d'une transformation ultérieure ou d'un service alimentaire.
Emballage commun	10 kg/ctn ou personnalisé
Origine de la capture	Japon, Russie, Pérou, Canada, Chine, Indonésie, île de Man (Royaume-Uni)
Qualité du vitrage	La qualité de vitrage la plus courante pour les pétoncles demi-coquilles congelés est10%(qualité industrielle standard), tandis que les produits de vente au détail peuvent en contenir 20 %-40 % et que les produits de qualité sashimi haut de gamme utilisent généralement 0 % de vitrage avec un emballage sous vide.
Méthodes de congélation	IQF ou BQF
Conditions de paiement	Par TT
Délai d'exécution	Dans les 7 jours après le dépôt
Origine	Chine
Date d'expiration	Valable 24 mois à compter de la date de production
Utilisation	Laissez-le décongeler naturellement avant de le transformer
Direction	Assurez-vous de bien cuisiner avant de manger

Emballage et logistique

Les pétoncles demi-coquilles surgelés nécessitent un stockage et une expédition stricts dans la chaîne du froid à -18 degrés ou moins avec une durée de conservation de 24 mois, disponibles en emballages de vente au détail IQF (sachets sous vide de 200 g à 500 g), en emballages de restauration (1 kg à 5 kg), en vrac industriel (10 kg à 20 kg) et en barquettes demi-coquilles, avec 8 à 12 % de glaçage pour IQF (poids net hors glaçage) et moins de 5 %. vitrage pour produits en demi-coquille, ainsi que des options de marque privée, d'étiquetage multilingue et d'emballage respectueux de l'environnement.

Détails du produit

Pétoncle demi-coquille surgelé, connu scientifiquement sous le nom dePatinopecten yessoensis(également appeléMizuhopecten yessoensis), est l’un des coquillages les plus prisés et les plus polyvalents disponibles sur les marchés mondiaux des fruits de mer. Communément appelé pétoncle japonais, pétoncle Ezo ou simplement « demi-coquille Saint-Jacques », ce bivalve doit sa réputation à son gros muscle adducteur sucré (la « chair de pétoncle ») et à sa saveur délicate et saumâtre qui devient tendre et beurrée une fois cuit. Originaires des eaux froides et riches en nutriments-du nord-ouest de l'océan Pacifique, de la mer du Japon à la mer d'Okhotsk et au large des côtes du nord du Japon et de l'est de la Russie, ces pétoncles sont récoltés et cultivés depuis des décennies comme produit de la mer de qualité supérieure. Nos pétoncles demi-coquilles surgelés proviennent d'exploitations aquacoles certifiées et de pêcheries sauvages durables qui pratiquent des méthodes de récolte responsables. Le produit est transformé et congelé quelques heures après la récolte pour préserver son goût sucré caractéristique, sa texture ferme mais tendre et sa viande blanche élégante avec des œufs orange vif (le cas échéant), faisant de ce pétoncle un favori des cuisines japonaise, chinoise, méditerranéenne et occidentale contemporaine.

Nos avantages

Certifications

Nous sommes un fournisseur de fruits de mer entièrement intégré couvrant la pêche, la transformation et l'exportation sous un même toit. De la capture fraîche à l'usine, notre transfert transparent garantit une fraîcheur maximale et une traçabilité complète de chaque lot. En éliminant les intermédiaires, nous optimisons les coûts tout en gardant un contrôle total sur la qualité du traitement. Grâce à notre-équipe interne accédant directement aux marchés mondiaux, nous répondons rapidement aux besoins des clients avec des services d'exportation flexibles et efficaces.

Nos produits sont soutenus par des certifications reconnues internationalement, notammentHALAL, ISO 22000, BRCGS et HACCP, garantissant que chaque étape, de la source à la table, répond aux normes mondiales de sécurité alimentaire. Qu'il s'agisse de chair de palourdes sanguines congelée ou de demi-coquilles Saint-Jacques, nous restons attachés à une philosophie de produits naturels, sans additifs-et riches en nutriments, fournissant des ingrédients de fruits de mer stables et de haute-qualité aux clients de la restauration, de la vente au détail et de l'industrie du monde entier.

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Notre entreprise

Caractéristiques et avantages du produit

Texture naturellement douce et tendre

Demi-coque conservée, placage pratique

Portion flexible et surgelée IQF

Certifié sûr, entièrement traçable

Informations nutritionnelles

Portion : 100 g (viande crue écaillée)

Nutritif	Montant	Remarques
Calories	90-110 kcalcal	Densité énergétique modérée
Protéine	15–19 g	Protéine complète, tous les acides aminés essentiels présents
Graisse totale	1.0–2.5 g	Majoritairement insaturé
Acides gras oméga-3	Modéré	Soutient la santé cardiovasculaire et cognitive
Fer	Modéré	Le fer héminique, hautement biodisponible
Vitamine B12	Très élevé	Essentiel à la fonction neurologique et à la formation des globules rouges
Zinc	Modéré	Soutien immunitaire, cicatrisation des plaies, synthèse des protéines
Sélénium	Modéré	Fonction antioxydante, santé de la thyroïde
Niacine (Vitamine B3)	Présent	Métabolisme énergétique, santé de la peau
Sodium	Modéré-Élevé	Naturellement ; sans sel ajouté

La combinaison de protéines complètes-de haute qualité et de micronutriments essentiels, notamment le zinc, le sélénium et la vitamine B12, fait des pétoncles demi-coquilles surgelés un choix alimentaire fonctionnel pour les populations ayant des besoins nutritionnels élevés, notamment les femmes en âge de procréer, les enfants en pleine croissance et les personnes se remettant d'une maladie ou d'une intervention chirurgicale. La saveur naturellement sucrée et la texture tendre mais ferme contribuent également à l’expérience culinaire distinctive qui définit cette catégorie de fruits de mer haut de gamme.