Paramètres du produit
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Peau de filet de calamar géant congelée |
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Nom scientifique |
Dosidicus gigas |
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Nom commun |
Filet de calamar géant, filet de calamar de Humboldt, filet de calamar volant géant |
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Origine de la capture |
FOA 87 (Pérou, Chili) |
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Méthode de pêche |
Machines à jigger / Chalutiers à calamars spécialisés |
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Produit de |
Peau dessus. Fermez les yeux. Viande du cou enlevée. Les connards. Tentacules sexuels retirés. Traitement de désacidification |
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Taille disponible |
Généralement 1 à 2 kg, 2 à 4 kg |
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Méthodes de congélation |
BQF |
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Conditions de paiement |
Par TT |
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Délai d'exécution |
Dans les 7 jours après le dépôt |
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Origine |
Chine |
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Date d'expiration |
Valable 24 mois à compter de la date de production |
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Usage |
Laissez-le décongeler naturellement avant de le transformer |
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Direction |
Assurez-vous de bien cuisiner avant de manger |
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Conserver congelé à -18 degrés ou moins |
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Détails du produit
Filet de calamar géant surgelé avec peau
Le filet de calamar géant (avec peau-) est produit à partir de calamars fraîchement pêchés, qui sont nettoyés à bord ou dans une usine à terre. Les viscères, les yeux et le cartilage sont retirés tandis que la peau reste intacte. Le manteau est découpé en filets uniformes, qui subissent ensuite un traitement de désacidification.
Les filets sont rapidement congelés en dessous de –18 degrés, souvent avec une fine couche de glace, puis emballés et stockés au froid. Ce processus préserve la texture et la saveur jusqu'à 24 mois.
Nos avantages
Des procédures strictes de contrôle de qualité
Transfert transparent des navires de pêche aux usines, avec des contrôles de qualité stricts mis en œuvre à chaque étape de la transformation et de la logistique pour garantir une qualité constante des produits.
Matière première de haute qualité
Tous les poissons proviennent de navires de pêche locaux, garantissant ainsi la traçabilité et la fraîcheur dès le début.
Meilleur service après-vente-
Grâce à une équipe interne-complète couvrant le traitement, la logistique et l'accès au marché, nous pouvons fournir une réponse rapide et un support après-vente-fiable à nos clients du monde entier.
Certifications
Notre entreprise
CHANGSHION FOODS CO, .LTD
Fondée dans les années 1960, Changshion Foods est une entreprise aquatique-basée en Chine située dans le port de pêche central de Xiangzhi, intégrant la pêche, la transformation et le commerce. Avec un espace d'usine de 10 000 ㎡, une capacité annuelle de 10 000+ tonnes et un contrôle de qualité strict selon les normes HACCP et européenne, nous livrons des fruits de mer sûrs et de haute -qualité sur les marchés mondiaux.
Caractéristiques et avantages du produit
Capture/Traitement
Congélation rapide-des navires océaniques (-55 degrés ultra-basse-congélation rapide à bord- : le verrouillage de la fraîcheur à température ultra-basse de -55 degrés préserve 95 % de la fraîcheur des fruits de mer ;
01
Peau ferme et viande blanche nacrée
L'apparence est constituée d'une peau ferme,
blanc lisse et nacré, l'épaisseur varie en fonction de la taille du calmar,
en moyenne 1,8-2,3 cm.
02
Coupe nette et imperfections-Gratuit
Chaque filet est proprement coupé et exempt de substances étrangères ou de défauts
03
Emballage individuel
Chaque filet est proprement coupé et exempt de substances étrangères ou de défauts
04
Texture tendre mais ferme
Lorsqu'il est bien cuit, le filet a une texture ferme mais tendre, adaptée à diverses méthodes de cuisson.
05
Utilisations
Applications industrielles
Produits de filet panés
Enrobés de chapelure et congelés sous forme de « bâtonnets de poisson au filet de calamar » pour la restauration ou la vente au détail.
Filet en conserve ou en pot
Conditionné dans de l'huile d'olive ou
sauce escabèche pour
longue conservation
produits gastronomiques.
Base de surimi
Matière première de haute qualité pour
production de surimi en raison de sa
couleur neutre et ferme
texture.
Isolat de protéines
Extrait et séché par pulvérisation
à utiliser dans les barres protéinées,
des shakes ou des suppléments nutritionnels.
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