Paramètres du produit

Mulet gris éviscéré BQF
Nom scientifique	Mugil Céphale
Noms communs	Mulet gris, mulet à tête plate, mulet de mer
Formulaire	Ronde entière (branchée et éviscérée) : La forme la plus courante, souvent mise à l'échelle et nettoyée pour plus de commodité. Filets (sans peau/sans os) : pré-découpés pour une utilisation immédiate, offrant un rendement élevé et un minimum de déchets. Steaks : coupes-en coupe transversale (environ. 1- pouce d'épaisseur), y compris la colonne vertébrale, idéales pour griller et griller.
Catégorie de taille	Généralement disponible de 450 g à 3 kg pour le poisson entier
Emballage commun	10 kg/ctn ou personnalisé
Méthodes de congélation	Terrain-gelé
Conditions de paiement	Par TT
Délai d'exécution	Dans les 7 jours après le dépôt
Origine	Chine
Date d'expiration	Valable 24 mois à compter de la date de production
Utilisation	Laissez-le décongeler naturellement avant de le transformer
Direction	Assurez-vous de bien cuisiner avant de manger
Conserver congelé à -18 degrés ou moins

Description de la vidéo

Applications culinaires

La délicatesse: Œufs de mulet (poutargue/Wuyuzi)

Les sacs à œufs sont soigneusement retirés, salés, pressés et séchés à l'air-pendant plusieurs semaines. Le résultat est un bloc ferme et dense qui est râpé sur des pâtes (spaghetti alla bottarga), tranché finement avec de l'huile d'olive et du citron, ou utilisé pour ajouter de la profondeur umami aux sauces et aux salades.

Grillades ou pâtisseries méditerranéennes

Le poisson entier ou les steaks épais sont idéaux pour le grill ou le four. Remplissez la cavité d'aromates comme l'ail, le fenouil et les agrumes. La chair ferme résiste à une chaleur élevée, développant une peau croustillante tout en restant humide à l’intérieur.

Cuisson à la vapeur et friture asiatiques

À Singapour et dans d'autres régions d'Asie, il est simplement cuit à la vapeur avec du gingembre et de la sauce soja pour souligner sa fraîcheur. Il est également excellent poêlé-ou frit-jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Fumeur

Sa teneur élevée en matières grasses rend le mulet parfait pour le fumage à chaud et à froid, le transformant en un produit gastronomique au goût dense et fumé.