Paramètres du produit
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Rouget gris surgelé |
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Nom scientifique |
Mugil Céphale |
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Noms communs |
Mulet gris, mulet à tête plate, mulet de mer |
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Formulaire |
Ronde entière (branchée et éviscérée) : La forme la plus courante, souvent mise à l'échelle et nettoyée pour plus de commodité. Filets (sans peau/sans os) : pré-découpés pour une utilisation immédiate, offrant un rendement élevé et un minimum de déchets. Steaks : coupes-en coupe transversale (environ. 1- pouce d'épaisseur), y compris la colonne vertébrale, idéales pour griller et griller. |
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Catégorie de taille |
Généralement disponible de 450 g à 3 kg pour le poisson entier |
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Emballage commun |
10 kg/ctn ou personnalisé |
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Méthodes de congélation |
Terrain-gelé |
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Conditions de paiement |
Par TT |
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Délai d'exécution |
Dans les 7 jours après le dépôt |
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Origine |
Chine |
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Date d'expiration |
Valable 24 mois à compter de la date de production |
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Usage |
Laissez-le décongeler naturellement avant de le transformer |
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Direction |
Assurez-vous de bien cuisiner avant de manger |
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Conserver congelé à -18 degrés ou moins |
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Détails du produit
Mulet gris surgelé
Le Frozen Grey Mullet WR, connu en mandarin sous le nom de wuyu, est un poisson d'une dualité fascinante. Extérieurement, il présente une apparence modeste et profilée avec des écailles épaisses et argentées et une paupière transparente distincte. À l'intérieur, cependant, il détient l'un des trésors les plus précieux de l'océan : ses œufs. Ce poisson est un incontournable des cuisines côtières du monde entier, de la Méditerranée à l'Asie, apprécié pour sa chair ferme, maigre et rosée et sa capacité à s'adapter à une vaste gamme de saveurs audacieuses. Notre mulet gris surgelé WR est conçu pour capturer cette polyvalence, offrant un produit qui convient aussi bien aux repas familiaux rustiques qu'aux délices gastronomiques.
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Caractéristiques distinctives
- La Source de la « Poutargue » / « Wuyuzi »: Le mulet gris est mondialement connu-non seulement pour sa viande, mais aussi pour ses œufs. L'ovaire de la femelle mature est transformé par un processus de salage et de séchage à l'air-en poutargue (méditerranéenne) ou Wuyuzi, un délice ferme de couleur ambrée-connu sous le nom de « raisin sec de la mer » pour sa saveur intense et riche en umami-. Cette unique caractéristique élève le poisson au-delà d’une simple source de protéines.
- Un véritable caméléon culinaire: Sa chair possède un profil de saveur distinct, légèrement noisette, plus fort et plus robuste que le bar. Cela lui permet de résister aux assaisonnements et méthodes de cuisson puissants-currys, marinades audacieuses, fumage et marinage-sans être submergé, ce qui en fait un favori parmi les chefs qui aiment expérimenter.
- Texture avec intégrité: La chair est particulièrement ferme, maigre et moelleuse, avec une texture moyenne qui tient exceptionnellement bien. Cela le rend idéal pour griller des steaks entiers ou coupés en morceaux, car il résiste à l'écaillage pendant la cuisson.
- Adaptabilité environnementale: Espèce « euryhaline », le mulet gris prospère dans une large gamme de salinités, des océans aux estuaires côtiers et même aux rivières. Cette adaptabilité influence considérablement son profil aromatique, qui est abordé dans le guide de préparation.
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