Bar surgelé AAA

La norme de sélection la plus élevée pourDicentrarchus labrax. Ces poissons présentent une peau gris argenté impeccable, aucune perte d'écailles, des branchies rouge vif (le cas échéant) et une forme élégante et uniforme. La chair est ferme, d'un blanc nacré et exceptionnellement moelleuse, avec une douceur douce et nette et un flocon délicat qui définit le bar de première qualité. Surgelé au maximum de sa fraîcheur – en mer ou immédiatement après le débarquement – ​​pour préserver la texture naturelle, les notes marines subtiles et l'intégrité nutritionnelle. Idéal pour les présentations dans les restaurants haut de gamme, les plats entiers rôtis ou cuits à la vapeur et la vente au détail de fruits de mer de luxe. Fourni en rond (branchés et éviscérés) ou sous forme de filets avec peau, emballés dans des couches protectrices pour maintenir la perfection visuelle. Un choix supérieur pour les chefs exigeants, les marchés gastronomiques et les acheteurs qui exigent le meilleur en termes d'apparence et de qualité gustative.