Saury du Pacifique surgelé IQF

Chaque poisson est congelé séparément, de sorte qu'il reste lâche et fluide – jamais fusionné en un bloc solide. Cela signifie que vous pouvez prendre un ou dix balaous sans décongeler le reste, éliminant ainsi le gaspillage et simplifiant le contrôle des portions. Connu en Asie du Nord-Est sous le nomSanma, ce poisson pélagique mince et bleu argenté est apprécié pour sa chair exceptionnellement riche et grasse, son goût franc et salé et sa subtile finale douce-amère – la marque de fabrique de la cuisine d'automne. IQF conserve la teneur naturelle en graisses, la peau délicate et la texture ferme et tendre juste après la récolte. Idéal pour griller au sel, griller ou mijoter. Disponible entier rond (tête, queue, viscères intacts) ou éviscéré, emballé dans des sacs en polyéthylène ou des cartons en vrac. Un choix pratique et sans déchets pour les restaurants japonais, les services alimentaires et les cuisiniers à domicile qui veulent un balaou authentique avec une facilité de manipulation moderne.